B O L E R O
est. 1934
台灣第一家西餐廳
關於波麗路
波
麗路餐廳，為台灣現今僅存最具歷史的西餐廳，成立於西元1934年，迄今已90餘年。日據時期，創辦人廖水來先生，曾在日本人所開設的西餐廳學習廚藝，後受友人的鼓勵自行創業，並以「鄉村咖哩飯」和「精緻西式套餐」聞名至今。
麗
人、才子、好姻緣！本餐廳最為人津津樂道的事為『相親場所』：台灣早期民風純樸保守，男女姻緣多由媒人撮合，而在當時可供男女雙方介紹認識的隱密地點甚少，而波麗路遂成為最佳定情場合，早一輩在台灣有不少夫妻是在這裡相識，再一起攜手走向紅毯的，據說一家兩代都是在波麗路「湊合」的還不少。
路
這麼一直走下來，廖君以對藝術、音樂的喜愛，一生長期資助台灣年輕本土畫家，而本餐廳『波麗路』即以法國名作曲家拉威爾一首圓舞曲『BOLERO』作為店名，同時以擁有台灣第一流的音樂設備、播放進口古典音樂作為廣告，在物質貧乏的年代，吸引無數文人雅士、政商名流前往，而來波麗路『聽音樂、論時事』頓時成為當時台北人流行時尚指標之一。
在地特色老店
本餐廳榮獲全國「在地特色老店」獎項，這個獎項旨在表揚經營超過60年以上的老店，並鼓勵其傳承獨特的核心價值和實現永續經營的理念。本餐廳不僅擁有悠久的歷史，且致力於維持特色餐點與用餐氛圍，希望波麗路的美好能在一代代人的味蕾及記憶中傳承下去。
經典老餐廳
現在我們去民生西路會看到兩家波麗路，因日日高朋滿座，1976年波麗路開設分店，後由兄弟個別經營，至於哪一家是老店，似已不重要，只要踏上本餐廳獨步全城的旋轉樓梯，吃一客「使用酷似小學生時代才會有的不銹鋼圓型便當盒」盛裝的法國鴨子飯，坐著數十年如一日的老裝潢吃一頓，這樣的事，就應該屬於一種經典。
(圖)本餐廳(民生西路308號)前鐵件裝置藝術
美食
咖哩雞排飯
香煎雞腿肉塊，搭配本餐廳聞名之正宗印度紅咖哩醬汁、紅蘿蔔、馬鈴薯等調理而成，內容豐富，香滑可口，90年不變的堅持。(另有咖哩豬及牛)
法式鴨子飯
主廚特選鮮嫩鴨肉切塊放入羹湯熬煮後，再淋上竹筍、洋菇及粉絲等組成的綜合醬汁，為波麗路招牌料理之一。
經典 A / B 套餐
包括前菜、湯品、整尾大蝦及經典主菜，第一次來訪的你，一定不能錯過
起司焗大明蝦
以主廚特調的海鮮醬拌炒明蝦、紅蘿蔔、洋蔥、竹筍、洋菇後再鋪上一層厚厚的起司放入火爐烘烤。
紅炖牛舌
牛舌，切片經過特製香料醃製，適當火候燒烤過後，配上特製英式芥茉醬來吃，鮮嫩多汁、香溢可口、硬是與眾不同，因而成為波麗路老饕們的最愛。
波麗路雞排飯
將滑嫩的雞腿肉包裹在白飯與糯米裡燉煮，淋上一層波麗路特製玉米醬，再放入特製的容器內，上層則是一道什錦拼盤，是老人家與小朋友的最愛。
鮑魚粥
採用大量墨西哥深海鮑魚清高湯，再放入甘甜鮑魚切片、米飯、薑絲、芹菜段一起熬製而成。
各式排餐
包含什錦拼盤、洋蔥湯再搭配大份量的主食套餐，滿足愛吃肉的顧客
用餐環境
宴會聚餐
本餐廳2樓可容納80~100人，歡迎包場及場地租借
重溫華燈初上70年代
(圖片擷取自 <華燈初上><俗女養成記> 影集)
當室內設計未時興的70年代，創店主人廖水來先生便邀請畫家顏雲連先生進行設計，紅、黃銅片的吊燈迄今還從二樓垂到一樓。 隨處可見用木材、水泥和鐵板拼貼出來富變化的幾何型，看起來簡單，若無深厚的造型能力及對素材的了解，根本設計不出來，從中亦可窺知廖水來先生對藝術的熱愛。
波麗路餐廳，是少數經歷幾十年始終不變的有趣特例，裝潢保持原汁原味，《華燈初上》《俗女養成記》等描述80年代台灣之影集，均選擇至本餐廳取景。
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