波麗路餐廳，為台灣現今僅存最具歷史的西餐廳，成立於西元1934年，迄今已七十餘年。日據時期，創辦人廖水來先生，曾在日本人所開設的西餐廳學習廚藝，後受友人的鼓勵自行創業，並以「鄉村咖哩飯」和「精緻西式套餐」聞名至今。
麗人、才子、好姻緣！本餐廳最為人津津樂道的事為『相親場所』：台灣早期民風純樸保守，男女姻緣多由媒人撮合，而在當時可供男女雙方介紹認識的隱密地點甚少，而波麗路遂成為最佳定情場合，早一輩在台灣有不少夫妻是在這裡相識，再一起攜手走向紅毯的，據說一家兩代都是在波麗路「湊合」的還不少。
路這麼一直走下來，廖君以對藝術、音樂的喜愛，一生長期資助台灣年輕本土畫家，而本餐廳『波麗路』即以法國名作曲家拉威爾一首圓舞曲『BOLERO』作為店名，同時以擁有台灣第一流的音樂設備、播放進口古典音樂作為廣告，在物質貧乏的年代，吸引無數文人雅士、政商名流前往，而來波麗路『聽音樂、論時事』頓時成為當時台北人流行時尚指標之一。
現在我們去民生西路會看到兩家波麗路，一家是老店，一家是新店。至於哪一家是老店，哪一家是新店，其實已經不重要。只要坐進它那獨步全城幾乎絕跡的老沙發，吃一客「使用酷似小學生時代才會有的不銹鋼圓型便當盒」盛裝的法國鴨子飯，坐著數十年如一日的老裝潢吃一頓，這樣的事，就應該屬於一種經典。